27
de juilo
2024

Concentración en Laguiole

😀 Encuentro entre las 10:00 y las 17:00
🤠 A las 18:00: visita a la cuchillería de Honoré Durand,
historia y fabricación de un cuchillo.

Laguiole

Pueblo de saber hacer y de delicias, capital del Aubrac y de los cuchillos.
Bienvenidos a Laguiole entre los Laguiolais y Laguiolaises, la escala imprescindible ¡en Aubrac en Aveyron!
La Guiola en occitano significa la pequeña iglesia.
Situado entre 868 y 1342 metros sobre el nivel del mar, en el macizo central y más precisamente en la meseta central de Aubrac en Aveyron, este pueblo se encuentra también la cuna del famoso cuchillo Laguiole y del queso de vaca que también lleva su nombre.
Laguiole se pronuncia « laoyole » para estar en sintonía, ¡lo cual es importante entre los habitantes de Aveyron! ...es un pueblo anclado en su montículo de basalto.
Aquí nos gusta escuchar el lema: Aubrac un país, una raza.
Desde 1947, el toro Laguiole es el símbolo de la raza Aubrac.
En la plaza central del pueblo, se erige orgullosa la imponente estatua de bronce de Georges Guyot que representa el Toro de Laguiole. Trae buena suerte y fertilidad a todos aquellos que vienen a tocarlo.
Es en Aubrac donde nació el cuchillo y tomó el nombre del pueblo.
Todavía hoy, muchos cuchilleros elaboran artesanalmente este a veces un lujo. objeto.
Si las láminas abren el apetito, es el queso Laguiole, con denominación de origen controlada. Su origen se remonta al siglo XII, cuando los monjes de la domerie d'Aubrac desarrollaron la ganadería y la producción de queso. En los años 1960, para no perder el conocimiento de los gestos buronnières tradicionales, nació una cooperativa, hoy una verdadera “ herramienta de trabajo colectivo y ".
Durante las 4 estaciones, la ubicación ideal de Laguiole en la meseta de Aubrac es legendaria, con numerosas excursiones posibles con raquetas de nieve y esquís.
invierno pero también a pie , en bicicleta de montaña y a caballo.

Ver: organización LRRD

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